Salámy a uzeniny

Italská sušená slanina vyráběná z bůčku, 

Kořeněné, nasolené a vysušené vepřové líčko.

Kořeněná vepřová klobása ochucená chilli papričkami. Hmotnost cca 350g 

Typický salám ze střední a jižní Itálie, vyráběný z vybraného masa. Ochucený solí, pepřem a chilli v pikantní verzi. Poté se nejprve ručně rozdrtí a poté lisuje, nakonec se pomalu ochucuje solí při kontrolované teplotě a vlhkosti. 

Lehce nauzený salám Maďarského tipu ochucený solí a pepřem.

Hrubozrnný salám z vepřového masa typický pro oblast Campagna.

...je druh sušené šunky. Vyrábí se z vepřového masa, které je nejprve několik týdnů až měsíců naloženo v soli a pak se suší na dobře větraném místě. Poté se krájí na tenké plátky, které jsou skutečnou delikatesou. 

Lehce kořeněná sušená vepřová krkovička.

Vyrábí se z vepřové kýty. Naloží se do marinády ochucené kořením a bylinkami, krátce zaudí na bukovém dřevě a jalovcových bobulích a zraje několik měsíců. Má jemnou chuť s lehce kouřovým nádechem

Jedná se o kořeněnou, šťavnatou, tepelně neopracovanou klobásku z vepřového masa.   

Pikantní salám z vepřového masa dochucený solí a feferonkami.

Pikantní, kořeněný, roztíratelný salám z vepřového masa.

Vyrábí se z vepřové panenky. Zpracovává se výhradně ručně. Zrání trvá nejméně 6–8 týdnů.

To nejjemnější a nejušlechtilejší vepřové maso je pečlivě vybíráno, ořezáváno a ručně krájeno nožem (odtud charakteristický název "punta di coltello"). Uzené maso se plní do přírodních střívek, ručně svazuje a nechává pomalu zrát po dobu přibližně 60 dnů. Pouze zkušená ruka odborníků vytváří přesnou rovnováhu mezi tučným a libovým masem, výsledkem čehož je růžovo-slonovinovo bílý plátek, křehký a kompaktní, s obzvláště hrubou texturou. 

Vyroben z nejlepších kusů vepřového masa. Plní se do přírodních střívek, ručně se zavazuje a zraje přibližně 45 dní. Po nakrájení se jedná o měkký, kompaktní plátek, hrubě mletý. Chuť a vůni salámu umocňuje dokonalá rovnováha česneku, soli a pepře.

Vyrobený z nejlepších kusů vepřového masa. Plní se do přírodních střívek, ručně se zavazuje a zraje přibližně 45 dní. Po nakrájení se jedná o měkký, kompaktní plátek, hrubě mletý. Chuť a vůně pocházejí z lehkého přírodního kouře z bukového dřeva.

Klikněte a můžete začít psát. Voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt neque porro quisquam est qui dolorem ipsum quia.